0

Arkiruokaa

25. marraskuuta 2014

Välillä minulta kysellään, syönkö oikeasti aina niin erikoisia ruokia mitä blogissa näkyy. Kyllä, kaikki blogissa esitellyt ruoat olen itse kokannut (ravintola-arvosteluja luonnollisesti lukuun ottamatta) ja itse syönyt. Yleensä kokkailen blogiin päätyvät jutut viikolla töiden ohessa, mutta välillä joukossa näkyy toki myös pidempää paneutumista vaativia juttuja, joihin keskityn sitten viikonloppuisin. Viikonloput olen kyllä yleensä pyörinyt ihan eri touhuissa kuin blogin parissa... 

Olen viime aikoina pohdiskellut paljon arkiruokaa ja sitä, mitä se kenellekin merkitsee. Omat arkiruokareseptini toistavat varioiden yleensä samaa kaavaa, mutta blogin ansiosta niitä tulee ehkä vaihdeltua hiukan enemmän. Minulle on tärkeää, että syömme kotona (ainakin melkein) joka päivä kunnon ruoan yhdessä. Arkiruoassa arvostan sitä, että se on vaihtelevaa, maukasta, alusta asti itse tehtyä ja helposti sekä nopeasti valmistuvaa. Käyn yleensä kerran tai kaksi kertaa viikossa kaupassa ja välttelen eineshyllyjä. Syömme pääasiassa alusta asti itse tehtyä ruokaa, mutta toki oikaisen aina välillä joissain jutuissa. En koe, että ruoan laittaminen alusta asti olisi jotenkin työlästä tai aikaavievää, vaan nautin yleensä kokkailusta myös arkena.


Kokosin tähän postaukseen viime aikoina suosimiani arkiruokia ja vastaisuudessa ne löytyvät myös arkiruokaa-tunnisteen alta. Meillä syödään aika harvoin perinteisiä arkiruokia, kuten nakkikastiketta tai makaronilaatikkoa, ihan vain siksi, koska minä tykkään kokata vähän erilaisia juttuja. Välillä toki pöydässä on ihan perinteisiäkin arkiruokia. Tässä on muutamia sellaisia ohjeita, joihin palaan usein ja joihin ainesten hankkiminen sujuu helposti.

Näin syksyn pimeydessä olen suosinut aika paljon keittoja, ja erityisesti sosekeittoja. Säilyketomaateista keiteltyä tomaattikeittoa söimme pari päivää putkeen valkosipulileivän kanssa. Kurpitsakeitto sai ihanan maun kookosmaidosta, inkivääristä ja chilistä. Vaniljalla maustettu kukkakaalikeitto tuo arkeen pientä luksusta. Pidemmän hauduttelun vaativista keitoista borssikeitto chorizolla maistui ihanan tuhdilta ja lämpimältä. Sienikeitto sai pekonista kaipaamaansa rasvaisuutta. 


Yksi arjen luottoruoistani on nopeasti valmistuva ja helposti varioitava pasta. Usein lautaselleni päätyy avokadopastaa, joka hurmaa helppotekoisuudellaan ja runsaalla maullaan. Toinen ikisuosikki on jättikatkarapu-tomaattipasta. Tuhdin pastan himossa ainoa oikea valinta on pasta carbonara, joko tavallisena tai ruusukaalilla höystettynä versiona. Lisäksi syömme aika usein sienipastaa, jonka ohje muuttuu jokaisella kokkauskerralla sen mukaan, mitä aineksia kotoa sattuu löytymään. 


Arkisin tykkään myös syödä erilaisia täyttäviä salaatteja. Syksyinen panzanella on simppeli, mutta täyttävä salaatti. Aika usein lautaselle eksyy myös lohi-avokadosalaatti. Näin syksyllä olen suosinut myös kurpitsasalaattia, johon tulee linssejä, pekonia ja sieniä. Yksi ihana arkisalaatti on myös guacamole-kanasalaatti, joka taisikin juuri päätyä ensi viikon ruokalistalle! 

Mikä on sinun arkiruokareseptisi, jota kokkaat aina silloin, kun on kiire, ruoka pitää saada nopeasti pöytään eikä ehdi kehitellä muuta? Jakakaa inspiraatiota muillekin kommenttiboksin puolella!

0

Marinoidut kalamataoliivit - GAEA-oliivien tuotetestausta

24. marraskuuta 2014


Tällä kertaa puhutaan oliiveista! Sain Ruoka.fi:ltä ja GAEA:lta haasteen maistella GAEA:n uutuustuotteita ja ehdottaa uutta makuyhdistelmää oliiveille. Olen aiemminkin marinoinut oliiveja, joten ihan uutta puuhaa tämä ei ollut ja makuyhdistelmän kehittely olikin aika hauskaa!

Ostan yleensä oliivini maustamattomina versioina, koska tykkään itse maustaa oliivit (jos maustan, sillä hyvät oliivithan ovat hyviä ihan sellaisenaankin). Kaupasta on vain harmillisen vaikea löytää oikeasti hyvän makuisia oliiveja. Testattavaksi saamani oliivit on pakattu tavallisesta poikkeavasti pusseihin, joissa ei ole ylimääräistä nestettä. Tämän vuoksi tuotteissa onkin keskitytty siihen olennaiseen: hyviin oliiveihin. Erityisesti nuo mustat kalamataoliivit nousivat suosikikseni.


Ajatuksena oli maistella oliiveja ja ehdottaa sitten uutta makuyhdistelmää, joka saattaa päätyä kauppaankin asti. Valitsin oliivien makuehdotukseen selkeitä, yksinkertaisia makuja, koska ne ovat sellaisia, joita itsekin kaupasta ostaisin. Ehdotinkin uudeksi makuyhdistelmäksi chiliä, rosmariinia, appelsiininkuorta ja valkosipulia (sekä oliiviöljyä). Yhdistelmä ei saa mielestäni olla liian monimutkainen tai erikoinen, mutta siinä pitää olla kuitenkin ideaa. 


Oliivien omaa makua täydentävät hienosti mieto valkosipuli ja hiukan potkua antava chili. Lisäksi oliivit saivat yrttistä makua rosmariinista ja hiukan makeutta appelsiinin kuoresta. Makuyhdistelmässä on tärkeää käyttää tuoreita ja kunnollisia raaka-aineita. Erityisesti chilin tulee olla tarpeeksi (mutta ei liian) tulista. Ainakin kotioloissa itse maustaen makuyhdistelmästä tuli niin hyvä, että kipollinen oliiveja hävisi pöydästä hetkessä, sillä oliiveihin iski suorastaan himo! 

Käy kurkkaamassa muutkin ehdotetut makuyhdistelmät ja äänestämässä suosikkiasi klikkaamalla alla olevaa kuvaa! 

http://ruoka.fi/ruokajutut/gaea/aanesta-ja-osallistu-gaea-kilpailuun-voit-voittaa-valimeren-herkkuja

Marinoidut kalamataoliivit

1,5 valkosipulin kynttä
puolikas mieto chili
pari tuoretta rosmariinin oksaa
1 appelsiini
 hyvää oliiviöljyä
 1 pss GAEA-kalamataoliiveja
 
Hienonna valkosipulin kynsi. Halkaise chili, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Irrota rosmariinin lehdet ja hienonna. Raasta noin puolikkaan appelsiinin kuori. Lorauta kulhoon hiukan oliiviöljyä ja sekoita sen joukkoon kaikki valmistelemasi mausteet. Lisää oliivit ja maista - tasapainota maut lisäämällä tarvittaessa jotain mausteista. Voit myös lisätä tarvittaessa hiukan suolaa (oliivit ovat melko suolaisia, joten tämä ei ole välttämätöntä). Anna oliivien maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi hyvän leivän ja juuston kera tapastyylisesti tai sellaisenaan. 

2

Voipapu-lehtikaalilisuke kalalle

17. marraskuuta 2014

Viime aikoina on tullut syötyä yllättävän vähän lohta, kun on tullut tuhottua pakkasessa majailevia haukifileitä. Pitkästä aikaa lohifile maistuikin siis tosi hyvältä! Lohi on aina ollut minulle sellainen pikaruoka, jota kokkaan silloin, kun en muutakaan keksi ja haluan saada ruoan nopeasti pöytään. Lohifileen kanssa on usein kyllä sellainen ongelma, että sille on tosi hankala keksiä mitään kiinnostavia lisukkeita - perunat ja avokadosalaatti ovat yleisimmät valintani, mutta alkavat aika nopeasti tympiä. Tällä kertaa tein kuitenkin lohifileen kaveriksi hiukan syksyisemmän lisukkeen jääkaapissa majailleesta lehtikaalista ja suosikkipavuistani eli voipavuista. 


Tässä lämpimässä lisukkeessa yhdistyy papujen tuhtius, lehtikaalin vihreä maku ja parmesaanin suolaisuus. Lisuke on vähän kuin lämmin salaatti, mutta ei sitten kuitenkaan. Tälläiset lämpimät salaatin tapaiset ovat mainio valinta loppusyksyyn: ei liian tuhtia, mutta ei myöskään liian kevyttä. Lisuke valmistuu melkein samassa ajassa, kuin lohifile paistuu, joten se onkin ihanaa arkiruokaa. Vähän erilaista, mutta kuitenkin helposti valmistuvaa, monipuolista ja ennen kaikkea hyvää. 


Voipapu-lehtikaalilisuke kalalle

1 prk voipapuja
reilu kourallinen lehtikaalia
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
suolaa
pippuria 
pala parmesaania

paistettua kalaa, esim. lohta

Valuta pavut ja huuhtele ne. Revi lehtikaali pienemmiksi paloiksi ja hienonna kuorittu valkosipulin kynsi. Kuumenna pannulla reilu loraus oliiviöljyä ja lisää joukkoon valkosipuli. Paahda valkosipulia miedolla lämmöllä hetki ja lisää sitten lehtikaali. Kun lehtikaali on nahistunut hieman, lisää vielä pavut. Kuumenna, mutta älä anna papujen muhjaantua liikaa. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria ja raasta pinnalle vielä reilusti parmesaaniviipaleita. Tarjoa heti paistetun kalafileen kanssa.

 

Nautiskellen © All rights reserved · Theme by Blog Milk · Blogger